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Aussi connue sous le nom de Boule de Lille, la Mimolette française est un fromage à pâte demi-dure, (mi-molle, d'où le nom de Mimolette). Elle est du plus bel effet en cuisine : sur des canapés, en dés dans les salades ou rôtie en gratins si la Mimolette est vieille. La Mimolette atteint sa plénitude si elle est affinée pendant 18 mois. Elle possède alors une pâte devenue cassante et sèche et un goût salé et très parfumé. La fabrication de la Mimolette française est calquée sur celle de la Mimolette hollandaise. En effet, au 17ème siècle, Colbert ayant interdit l'importation de fromages étrangers en France, les français se sont mis à en fabriquer. Elle est officiellement reconnue depuis 1935, date d'un traité entre la France et la Hollande. Sa croûte naturelle est de couleur grise et d'aspect accidenté, résultant de l'action des cirons, micro-organismes qui aèrent la croûte et permettent l'affinage. La couleur orange de la pâte est due à un colorant naturel le rocou.
Les Suisses l'appellent en général "Fribourg". Il appartient à la famille des pâtes cuites à croûte brossée. Pour les Suisses, le Gruyère tient son nom des comtes de Gruyère dont le blason était orné d'une grue. L'implantation de cette famille dans le canton de Fribourg date du IX siècle. Pour les Français, qui appellent également "Gruyère" leurs productions de Savoie, Bourgogne et Franche-Comté, ce mot serait issu de gruyer homme qui au Moyen-Age percevait les impôts sous forme de coupes de bois ou de fromages. Ceci dit, les Français emploient de façon abusive le mot "gruyère" et désignent par là tous les fromages à pâte pressée cuite en forme de grande meule.
Des contrées humides de Haute-Normandie, le Neufchâtel est un fromage AOC de fabrication artisanale qui peut revêtir plusieurs formes. Celui que nous vous proposons surprendra par sa forme originale de coeur, appréciée par tous les amoureux du fromage, un clin d'oeil à la Saint Valentin .
La légende veut que les jeunes filles de Neufchâtel-en-Bray offraient ce fromage à leurs galantes conquêtes durant la Guerre de Cent Ans. Les religieux préféraient y voir les ailes d'un ange? Vaste sujet de discorde mais aussi de rêverie amoureuse.
Proche cousin du Camembert par sa texture et son goût. Certains le préféreront plus fait, avec un goût plus corsé et une croûte or foncé. Sous une croûte fleurie, se cache une pâte lisse et moelleuse (on la dit " moussée ") à la saveur délicate mais soutenue. Accompagné d'un vin rouge charpenté et d'un pain frais croustillant : c'est une pure merveille.
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Aussi connue sous le nom de Boule de Lille, la Mimolette française est un fromage à pâte demi-dure, (mi-molle, d'où le nom de Mimolette). Elle est du plus bel effet en cuisine : sur des canapés, en dés dans les salades ou rôtie en gratins si la Mimolette est vieille. La Mimolette atteint sa plénitude si elle est affinée pendant 18 mois. Elle possède alors une pâte devenue cassante et sèche et un goût salé et très parfumé. La fabrication de la Mimolette française est calquée sur celle de la Mimolette hollandaise. En effet, au 17ème siècle, Colbert ayant interdit l'importation de fromages étrangers en France, les français se sont mis à en fabriquer. Elle est officiellement reconnue depuis 1935, date d'un traité entre la France et la Hollande. Sa croûte naturelle est de couleur grise et d'aspect accidenté, résultant de l'action des cirons, micro-organismes qui aèrent la croûte et permettent l'affinage. La couleur orange de la pâte est due à un colorant naturel le rocou.
Les Suisses l'appellent en général "Fribourg". Il appartient à la famille des pâtes cuites à croûte brossée. Pour les Suisses, le Gruyère tient son nom des comtes de Gruyère dont le blason était orné d'une grue. L'implantation de cette famille dans le canton de Fribourg date du IX siècle. Pour les Français, qui appellent également "Gruyère" leurs productions de Savoie, Bourgogne et Franche-Comté, ce mot serait issu de gruyer homme qui au Moyen-Age percevait les impôts sous forme de coupes de bois ou de fromages. Ceci dit, les Français emploient de façon abusive le mot "gruyère" et désignent par là tous les fromages à pâte pressée cuite en forme de grande meule.
Des contrées humides de Haute-Normandie, le Neufchâtel est un fromage AOC de fabrication artisanale qui peut revêtir plusieurs formes. Celui que nous vous proposons surprendra par sa forme originale de coeur, appréciée par tous les amoureux du fromage, un clin d'oeil à la Saint Valentin .
La légende veut que les jeunes filles de Neufchâtel-en-Bray offraient ce fromage à leurs galantes conquêtes durant la Guerre de Cent Ans. Les religieux préféraient y voir les ailes d'un ange? Vaste sujet de discorde mais aussi de rêverie amoureuse.
Proche cousin du Camembert par sa texture et son goût. Certains le préféreront plus fait, avec un goût plus corsé et une croûte or foncé. Sous une croûte fleurie, se cache une pâte lisse et moelleuse (on la dit " moussée ") à la saveur délicate mais soutenue. Accompagné d'un vin rouge charpenté et d'un pain frais croustillant : c'est une pure merveille.
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Aussi connue sous le nom de Boule de Lille, la Mimolette française est un fromage à pâte demi-dure, (mi-molle, d'où le nom de Mimolette). Elle est du plus bel effet en cuisine : sur des canapés, en dés dans les salades ou rôtie en gratins si la Mimolette est vieille. La Mimolette atteint sa plénitude si elle est affinée pendant 18 mois. Elle possède alors une pâte devenue cassante et sèche et un goût salé et très parfumé. La fabrication de la Mimolette française est calquée sur celle de la Mimolette hollandaise. En effet, au 17ème siècle, Colbert ayant interdit l'importation de fromages étrangers en France, les français se sont mis à en fabriquer. Elle est officiellement reconnue depuis 1935, date d'un traité entre la France et la Hollande. Sa croûte naturelle est de couleur grise et d'aspect accidenté, résultant de l'action des cirons, micro-organismes qui aèrent la croûte et permettent l'affinage. La couleur orange de la pâte est due à un colorant naturel le rocou.
Les Suisses l'appellent en général "Fribourg". Il appartient à la famille des pâtes cuites à croûte brossée. Pour les Suisses, le Gruyère tient son nom des comtes de Gruyère dont le blason était orné d'une grue. L'implantation de cette famille dans le canton de Fribourg date du IX siècle. Pour les Français, qui appellent également "Gruyère" leurs productions de Savoie, Bourgogne et Franche-Comté, ce mot serait issu de gruyer homme qui au Moyen-Age percevait les impôts sous forme de coupes de bois ou de fromages. Ceci dit, les Français emploient de façon abusive le mot "gruyère" et désignent par là tous les fromages à pâte pressée cuite en forme de grande meule.
Des contrées humides de Haute-Normandie, le Neufchâtel est un fromage AOC de fabrication artisanale qui peut revêtir plusieurs formes. Celui que nous vous proposons surprendra par sa forme originale de coeur, appréciée par tous les amoureux du fromage, un clin d'oeil à la Saint Valentin .
La légende veut que les jeunes filles de Neufchâtel-en-Bray offraient ce fromage à leurs galantes conquêtes durant la Guerre de Cent Ans. Les religieux préféraient y voir les ailes d'un ange? Vaste sujet de discorde mais aussi de rêverie amoureuse.
Proche cousin du Camembert par sa texture et son goût. Certains le préféreront plus fait, avec un goût plus corsé et une croûte or foncé. Sous une croûte fleurie, se cache une pâte lisse et moelleuse (on la dit " moussée ") à la saveur délicate mais soutenue. Accompagné d'un vin rouge charpenté et d'un pain frais croustillant : c'est une pure merveille.
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Aussi connue sous le nom de Boule de Lille, la Mimolette française est un fromage à pâte demi-dure, (mi-molle, d'où le nom de Mimolette). Elle est du plus bel effet en cuisine : sur des canapés, en dés dans les salades ou rôtie en gratins si la Mimolette est vieille. La Mimolette atteint sa plénitude si elle est affinée pendant 18 mois. Elle possède alors une pâte devenue cassante et sèche et un goût salé et très parfumé. La fabrication de la Mimolette française est calquée sur celle de la Mimolette hollandaise. En effet, au 17ème siècle, Colbert ayant interdit l'importation de fromages étrangers en France, les français se sont mis à en fabriquer. Elle est officiellement reconnue depuis 1935, date d'un traité entre la France et la Hollande. Sa croûte naturelle est de couleur grise et d'aspect accidenté, résultant de l'action des cirons, micro-organismes qui aèrent la croûte et permettent l'affinage. La couleur orange de la pâte est due à un colorant naturel le rocou.
Les Suisses l'appellent en général "Fribourg". Il appartient à la famille des pâtes cuites à croûte brossée. Pour les Suisses, le Gruyère tient son nom des comtes de Gruyère dont le blason était orné d'une grue. L'implantation de cette famille dans le canton de Fribourg date du IX siècle. Pour les Français, qui appellent également "Gruyère" leurs productions de Savoie, Bourgogne et Franche-Comté, ce mot serait issu de gruyer homme qui au Moyen-Age percevait les impôts sous forme de coupes de bois ou de fromages. Ceci dit, les Français emploient de façon abusive le mot "gruyère" et désignent par là tous les fromages à pâte pressée cuite en forme de grande meule.
Des contrées humides de Haute-Normandie, le Neufchâtel est un fromage AOC de fabrication artisanale qui peut revêtir plusieurs formes. Celui que nous vous proposons surprendra par sa forme originale de coeur, appréciée par tous les amoureux du fromage, un clin d'oeil à la Saint Valentin .
La légende veut que les jeunes filles de Neufchâtel-en-Bray offraient ce fromage à leurs galantes conquêtes durant la Guerre de Cent Ans. Les religieux préféraient y voir les ailes d'un ange? Vaste sujet de discorde mais aussi de rêverie amoureuse.
Proche cousin du Camembert par sa texture et son goût. Certains le préféreront plus fait, avec un goût plus corsé et une croûte or foncé. Sous une croûte fleurie, se cache une pâte lisse et moelleuse (on la dit " moussée ") à la saveur délicate mais soutenue. Accompagné d'un vin rouge charpenté et d'un pain frais croustillant : c'est une pure merveille.
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Aussi connue sous le nom de Boule de Lille, la Mimolette française est un fromage à pâte demi-dure, (mi-molle, d'où le nom de Mimolette). Elle est du plus bel effet en cuisine : sur des canapés, en dés dans les salades ou rôtie en gratins si la Mimolette est vieille. La Mimolette atteint sa plénitude si elle est affinée pendant 18 mois. Elle possède alors une pâte devenue cassante et sèche et un goût salé et très parfumé. La fabrication de la Mimolette française est calquée sur celle de la Mimolette hollandaise. En effet, au 17ème siècle, Colbert ayant interdit l'importation de fromages étrangers en France, les français se sont mis à en fabriquer. Elle est officiellement reconnue depuis 1935, date d'un traité entre la France et la Hollande. Sa croûte naturelle est de couleur grise et d'aspect accidenté, résultant de l'action des cirons, micro-organismes qui aèrent la croûte et permettent l'affinage. La couleur orange de la pâte est due à un colorant naturel le rocou.
Les Suisses l'appellent en général "Fribourg". Il appartient à la famille des pâtes cuites à croûte brossée. Pour les Suisses, le Gruyère tient son nom des comtes de Gruyère dont le blason était orné d'une grue. L'implantation de cette famille dans le canton de Fribourg date du IX siècle. Pour les Français, qui appellent également "Gruyère" leurs productions de Savoie, Bourgogne et Franche-Comté, ce mot serait issu de gruyer homme qui au Moyen-Age percevait les impôts sous forme de coupes de bois ou de fromages. Ceci dit, les Français emploient de façon abusive le mot "gruyère" et désignent par là tous les fromages à pâte pressée cuite en forme de grande meule.
Des contrées humides de Haute-Normandie, le Neufchâtel est un fromage AOC de fabrication artisanale qui peut revêtir plusieurs formes. Celui que nous vous proposons surprendra par sa forme originale de coeur, appréciée par tous les amoureux du fromage, un clin d'oeil à la Saint Valentin .
La légende veut que les jeunes filles de Neufchâtel-en-Bray offraient ce fromage à leurs galantes conquêtes durant la Guerre de Cent Ans. Les religieux préféraient y voir les ailes d'un ange? Vaste sujet de discorde mais aussi de rêverie amoureuse.
Proche cousin du Camembert par sa texture et son goût. Certains le préféreront plus fait, avec un goût plus corsé et une croûte or foncé. Sous une croûte fleurie, se cache une pâte lisse et moelleuse (on la dit " moussée ") à la saveur délicate mais soutenue. Accompagné d'un vin rouge charpenté et d'un pain frais croustillant : c'est une pure merveille.
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Aussi connue sous le nom de Boule de Lille, la Mimolette française est un fromage à pâte demi-dure, (mi-molle, d'où le nom de Mimolette). Elle est du plus bel effet en cuisine : sur des canapés, en dés dans les salades ou rôtie en gratins si la Mimolette est vieille. La Mimolette atteint sa plénitude si elle est affinée pendant 18 mois. Elle possède alors une pâte devenue cassante et sèche et un goût salé et très parfumé. La fabrication de la Mimolette française est calquée sur celle de la Mimolette hollandaise. En effet, au 17ème siècle, Colbert ayant interdit l'importation de fromages étrangers en France, les français se sont mis à en fabriquer. Elle est officiellement reconnue depuis 1935, date d'un traité entre la France et la Hollande. Sa croûte naturelle est de couleur grise et d'aspect accidenté, résultant de l'action des cirons, micro-organismes qui aèrent la croûte et permettent l'affinage. La couleur orange de la pâte est due à un colorant naturel le rocou.
Les Suisses l'appellent en général "Fribourg". Il appartient à la famille des pâtes cuites à croûte brossée. Pour les Suisses, le Gruyère tient son nom des comtes de Gruyère dont le blason était orné d'une grue. L'implantation de cette famille dans le canton de Fribourg date du IX siècle. Pour les Français, qui appellent également "Gruyère" leurs productions de Savoie, Bourgogne et Franche-Comté, ce mot serait issu de gruyer homme qui au Moyen-Age percevait les impôts sous forme de coupes de bois ou de fromages. Ceci dit, les Français emploient de façon abusive le mot "gruyère" et désignent par là tous les fromages à pâte pressée cuite en forme de grande meule.
Des contrées humides de Haute-Normandie, le Neufchâtel est un fromage AOC de fabrication artisanale qui peut revêtir plusieurs formes. Celui que nous vous proposons surprendra par sa forme originale de coeur, appréciée par tous les amoureux du fromage, un clin d'oeil à la Saint Valentin .
La légende veut que les jeunes filles de Neufchâtel-en-Bray offraient ce fromage à leurs galantes conquêtes durant la Guerre de Cent Ans. Les religieux préféraient y voir les ailes d'un ange? Vaste sujet de discorde mais aussi de rêverie amoureuse.
Proche cousin du Camembert par sa texture et son goût. Certains le préféreront plus fait, avec un goût plus corsé et une croûte or foncé. Sous une croûte fleurie, se cache une pâte lisse et moelleuse (on la dit " moussée ") à la saveur délicate mais soutenue. Accompagné d'un vin rouge charpenté et d'un pain frais croustillant : c'est une pure merveille.
